固始雞-中國土雞之王
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固始雞的產(chǎn)地和分布
固始雞是我國優(yōu)良地方雞種之一，屬蛋肉兼用型。原產(chǎn)于河南省固始縣。主要分布于沿淮河流域以南、大別山脈北麓的商城、新縣、淮濱等10個(gè)縣、市，安徽省霍丘、金泰等縣亦有分布。
固始雞的概況介紹
固始雞屬于雜食家養(yǎng)鳥。它以固始縣為中心，在特殊的生態(tài)環(huán)境和飼養(yǎng)條件下，經(jīng)過長期閉鎖繁衍而自然形成。
固始雞屬黃雞類型，具有產(chǎn)蛋多、蛋大殼厚、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，為蛋肉兼用雞。全區(qū)均有分布，以固始為最多。固始雞體軀呈三角形，羽毛豐滿，單冠直立，六個(gè)冠齒，冠后緣分叉，冠、岡揮、耳垂呈鮮紅色，眼大有神，味短呈青黃色。公雞毛呈金黃色，母雞以黃色、麻黃色為多．。母雞長到150天開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋為122-222枚，平均蛋亞51.43克，蛋黃呈鮮紅色。成年公雞體重2.47公斤，母雞1. 78公斤，為我國寶貴的家禽品種資源之一。
固始雞有以下突出的優(yōu)良性狀：一是耐粗飼，抗病力強(qiáng)，適宜野外放牧散養(yǎng)；二是肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效；三是母雞產(chǎn)蛋較多，蛋大，蛋清較稠，蛋黃色深，蛋殼厚，耐貯運(yùn)。活雞及鮮蛋在明清時(shí)期為宮廷貢品，本世紀(jì)五十年代開始出口港澳，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品，贏得了“土雞之王”和“王牌蛋”的美譽(yù)。
固始雞體型中等，體軀呈三角形，外觀秀麗，體態(tài)勻稱，羽毛豐滿。母雞毛色有黃、麻、黑等不同色，公雞毛色多為深紅色或黃紅色，尾羽多為黑色，尾形有佛手尾、直尾兩種，以佛手尾為主，尾羽卷曲飄搖、別致、美觀。雞嘴呈青色或青黃色，腿、腳都是青色，無腳毛。固始雞一與其它品種雜交，這種青嘴、青腿的特征便告消失。因此，青嘴、青腿是固始雞的天然防偽標(biāo)志。
固始雞的品種形成
固始雞的產(chǎn)區(qū)由山地和丘陵崗地構(gòu)成兩種主要的地貌類型，全區(qū)水系以淮河為主干，溪谷縱橫形 成較有規(guī)律的河系排列，河流密度較高，水量豐富，年平均降水量為1140mm。氣候?qū)賮啛?帶向暖溫帶過渡的季風(fēng)類型，年平均氣溫為15．3。C，年平均日照時(shí)數(shù)為2l00h，能充分滿足雙季稻和一些喜溫作物生長的需要。土壤為棕壤土，呈中性或微酸性。農(nóng)作物有水稻、小麥、大豆、玉米、花生等林牧副漁業(yè)資源頗為豐富。傳統(tǒng)的家禽飼養(yǎng)業(yè)占據(jù)重要地位。該區(qū)交通長期處于較閉塞的狀態(tài)起著某種程度的天然屏障作用。建國后，政府采取各種保種措施，對固始雞的發(fā)展和純化奠定了良好的基礎(chǔ)。
固始雞的體型外貌
固始雞個(gè)體中等，外觀清秀靈活，體型細(xì)致緊湊，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛豐滿，尾型獨(dú)特。初生雛絨羽呈黃色。頭頂有深褐色絨羽帶，背部沿脊柱有深褐色絨羽帶。兩側(cè)各有4條黑色絨羽帶。成雞冠型分為單冠與豆冠兩種，以單冠者居多。冠直立，冠齒為6個(gè)，冠后緣冠葉分叉。冠、肉垂、耳葉和臉均呈紅色。眼大略向外突起，虹彩呈淺栗色。喙短略彎曲、呈青黃色。脛呈靛青色，四趾，無脛?dòng)稹Ｎ残头譃榉鹗譅钗埠椭蔽矁煞N，佛手狀尾尾羽向后上方卷曲，懸空飄搖這是該品種的特征。皮膚呈暗白色。公雞羽色呈深紅色和黃色，鐮羽多帶黑色而富青銅光澤。母雞的羽色以麻黃色和黃色為主，白、黑色很少。該雞種性情活潑，敏捷善動(dòng)，覓食能力強(qiáng)。
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